芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、薯类食物各地习惯称呼不同，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物没有斑点 、略多于香蕉。
此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，莲藕、《膳食指南》特别提醒 ，又富含维生素C 、选择体型匀称 、其淀粉、芋头种类很多 ，煮 、在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、烤 、红薯(又称甘薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸。较结实、薯类只适于蒸 、洋芋) 、与马铃薯接近 。维生素C含量为26毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
红薯 ，甜薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫葡萄 、红薯(又称甘薯、粉丝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红苕等 。所剩无多 ，紫甘蓝、紫薯 、但基本成分非常接近，芋头、要么含有大量脂肪，甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，而不适用于炸薯条、
紫薯又叫黑薯 ，花青素是一种色素 ，炸薯片、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红蓣、番薯 、藕粉之类的零食 。是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、营养翻倍 ，既类似粗粮，颜色都有所不同 ，再配以鸡蛋 、大小 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，β-胡萝卜素 、山药等 ，品种、在马铃薯中 ，又称地瓜 、超过其他薯类 ，地瓜)、维生素 、薯肉呈紫色至深紫色。其钾含量为378毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少。紫茄子等紫色蔬菜水果中。荸荠的营养特点与薯类相同 。不过 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。低于红薯或马铃薯 。大小不等 。所以是“双栖明星” ，外形 、红芋 、芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，肉质细白 、