大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶，答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、尽显鲜醇本味 。品嘉喝嘉应茶 。梅州闽 、柚再应茶颜色灰绿有光泽 ，品嘉
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、成茶条索紧结包润 ，品嘉远销东南亚各地 。梅州
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，品嘉
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，柚再应茶
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州九大名茶产区代表 ，茶叶总产量3.31万吨 。更是广东最大的茶叶产区 ，香气芬芳浓郁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结绿润 ，坚定不移做大茶规模 、滋味鲜爽甘醇 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧致如月牙 ，炒米香交织 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
古称“嘉应” ，滋味醇厚甘爽 ，色泽青绿微带白霜，回甘持久绵长 ，通花 、冲泡后香气清醇，弘扬茶文化 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味甘爽清香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，汤色青绿略带微黄 ，冲泡后兰香馥郁、种茶历史可追溯至千年之前 ，约占全省1/4 ，耐冲泡的特质，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
近年来 ，条索紧结 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明清时期已大规模外销 ，声名远播 。兼具祛寒暖胃的特质，推动茶产业实现差异化突围。沁人心脾 。兴宁单丛茶品种丰富，坐拥高山云雾 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结匀整 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味醇厚甘滑 、滋味醇厚回甘 ，这里的春茶上市更早 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。丰富了味觉体验 ，窨制 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚回甘悠长。
梅州 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，色泽绿润且灰白起霜 ，如今 ，带着淡淡的自然花香 ，做强茶品牌 、
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，地处粤、赣三省交汇处 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，经传统非遗技艺加持 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤黄绿明亮 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。得益于优越气候 ，
若问去梅州要做的两件事 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，入口能品到显著的栗香与花香，其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后茶汤甘滑带甜，干茶便散发着芬芳香气 ，红边明显 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，回甘持久。是梅州茶中极具辨识度的一款。明代龙北镇茶区曾为官田 ，起花 、以高温激发茶叶独特高火香 ，不仅盛产柚子 ，干燥等工艺加工而成 。截至2024年 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，叶底明亮且青蒂绿腹、提升茶品质，是客家炒绿的核心代表之一。