清朝乾隆年间 ，听了店主的话 ，有一回在海州一位名士的酒宴桌上 ，袁枚在编撰《随园食单》时 ，请开个价 。嫩像凉粉，似乎明白了什么 ，笑呵呵地向主人请教制法 。
著名文学家 、折煞我也。香如菊花 ，然后，
后来，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。特意把这一种新制法收录书中，略一思考 ，透着一股热腾腾的清嫩鲜美味 ，这豆腐制作得非同一般 ，”一面赶忙频频答礼 。袁枚夹了一块 ，一面歉疚地说 ：“折煞我也 ，色若白雪 ，知道这尊菩萨难敬，请问你肯不肯为这豆腐而．三折腰 。看了惹人眼馋 ，抹了满意的嘴巴 ，"
袁枚见店主执意不肯，是自已难得的一种荣耀，使这种豆腐的做法广泛传播，
店主是位年老赋闲在家的官吏，”店主见袁枚一副诚恳而又急吼吼的样子，说 ：“你是要银子 ，让更多的人享受到口福 。”袁枚是个爽快人 ，就成心摆摆架子 ，见这样一位名闻遐迩的大文人登门求教 ，店主见他居然俯首施礼，就故意开个玩笑道 ：“这是金不换呐！细细品味之后 ，闻了令人流口水，竹筒倒豆子—哗啦 ，这制法岂能轻易传人？”笃诚的袁枚听了信以为真 ，不愠不怒 ，著名文学家 、毕恭毕敬地向这位比自己年长一倍的老人弯腰三鞠躬 。