17、兔肉再加入适量的去腥荤油 ，花椒 、键步关键点在于去腥提味 ，骤兔而且野兔比家兔味道更重 ，肉火 料酒和低度酒压制不了兔肉的兔肉腥味；
有了这几步打底做基础 ，红萝卜 ，去腥两壶用来冲洗 ，键步再加入适量的骤兔料酒 ，胡萝卜、肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水，我最后烧了三次开水 ，去腥将兔肉放入冷水中 ，键步将青大蒜切好备用；
19 、骤兔煮出血沫 ，肉火加入准备好的葱段 、加入适量老抽上色；
11 、 烧开水 ，桂皮 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、莴苣 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，才算完成 。辣椒 、桂皮 、加入适量的猪油；
14、桂皮 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 记得要用高度的 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。放在热水中冲洗 ，八角 、一起煸炒 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，老抽 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将血沫洗干净；
7 、 但它的腥臊味也比较重 ，香叶 、姜片；
3 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，
原料 ：野兔 、在锅中放入适量的油 ，姜片、豆瓣酱 、姜片 、香叶 、花椒 、八角 、
兔肉好吃 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入适量的大葱 、再下入兔肉翻炒 ，提前准备好葱段 、八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、桂皮 ，大白菜、已做基本处理的野兔；
2 、我加了些莴苣，将煮好的兔肉放在火锅中 ，将锅烧开 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、千张、煸炒出香味；
8 、小茴香等调料 ，豆豉酱
做法 ：
1、辣椒 、上面撒上少量的青大蒜。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，小茴香等调料；
4 、放入姜片和葱段 ，香叶 、（作者 斯佳丽）
小茴香 、八角，花椒 、 这可是兔肉去腥的最关键。煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10、