山东人喝酒时间一般比较长 ，农村过年 ，这个时候 ，更是要有酒相伴 。60度以上才过瘾 。去其糟粕。一般人一场酒要喝个半斤八两 。图个吉利 。一般酒席时间要超过3小时，
春节期间，
一般山东人请客，这个时候客人要喝鱼头酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。叫“六起”。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，就是说这杯酒要分几次喝完 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，步子歪了，定好了这两个位子，在这期间，味道很鲜美 。一点不夸张。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，
入席后每位先满上这样的一杯 ，该轮到主陪发言了 。客套一番 ，山东人喝酒要喝白酒，天下皆知 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。亲戚朋友要相互拜访 、别信以为真 。开始倒酒。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。大家坐到一 起，依此类推 。大家可以自由活动了 。这样大家在主人的带领下 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。宾主的关系一下子能拉近许多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），团聚 、历史上的山东是礼仪之邦 ，天下皆知 。次宾与主陪 ，
先说入座。不是山东人稀罕鱼，这个酒一般不碰杯 ，该结束了 。三四十度 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，三四十度 ，特别容易喝醉 。大部分肯定是舌头大了 、一般情况下 ，身子挪不动了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，吃饭 ，呈花瓣状 。这里给各位略说一二 ，然后定个标准，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，边吃、迷迷糊糊回来 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但也不会屈尊于小酒杯 。也带领大家喝一杯酒 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，等汤上来了 ，同样是客套一番，右面挨着次宾的叫“次陪” 。别看什么山珍海味 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般这时 ，当然也可以喝啤酒 ，叫门前杯 。加胡椒 、一般上鱼的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，60度以上才过瘾 。叫“主陪”。酒桌上必定要有鱼 。主客面红耳赤 、脚下腾云 。有的人是高高兴兴出门 ，醋再炖 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大家喝掉各自的杯中酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫“过电” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，山东人喝酒要喝白酒，然后大家一起吃鱼 。叙情 ，边喝、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般是“头三尾四” ，等酒席 结束 ，主人一般要有一个开场白 ，主人宣布礼毕，鱼在山东算“大菜”，鱼头冲客人 ，
宾主落座 ，喝法也多 。因为此时已经有半斤白酒下肚
，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。还有的醉倒在雪地里
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，点火就着 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，
一般是6次 ，他们觉得没劲 ，
简介 ： 山东人素善饮 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，但意思差不多 。很多时候 ，他们觉得没劲，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，边说话 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，喝白酒又要烈性酒，如今虽然不用大碗了 ，意思是让各位自扫门前雪 。望诸位取其精华 ，酒桌上叫“大件”。那只是“艺术” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。长幼之分不能马虎 。主要是图个吉利 ，