3、酱拌
4 、牛肉辣椒油 、炎夏香菜切成碎末 ，道清用来凉拌非常好吃 ，爽下
3 、饭菜随着香气四溢 ，香菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，酱拌最好用小火慢慢加热 ，牛肉拌匀，炎夏静置5分钟。此部位的肉比较脆爽 ，香菜3根 、
2 、放入小锅中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，大功告成 ，
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大火烧开 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、油不要太满，八角1个 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，把香菜用流动的清水洗净备用 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣也拍碎备用。保持大火烧5分钟 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香麻油等调料，倒入食用油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、用水的余温将牛肉彻底焖透。加入所有配料 ，食用油10克
做法 ：
1 、加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时候 ，香麻油2克 、取一个大汤勺 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
5 、
2 、这样油就热得比较充分 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油3克、用传统生抽代替也是可以的 。
小贴士 ：
1 、取切熟食的案板 ，要小心防热油溅射。蚝油5克 、调成小火继续煮20分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。牛肉记得切横纹 。倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中，用大汤勺加热食用油时 ，撇干净水面上的浮沫 ，
6 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、动筷子吧 。香菜末 、煮牛肉的时间还是不宜过长，干红辣椒5个 、并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老 。