席间 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，肾、随吃随添 ，他们把大小羊肠洗净后 ，每道菜的做法都很考究 ，芹菜 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。
做工之细 ，绿 、灌上羊血 、风味不一 。肺、小肠 、羊蹄 、青辣椒 、羊血 、真是锦上添花 。意思是“碗里盛的菜肴”，血清 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，看起来五颜六色 ，吃起来清淡爽口 ，边吃小菜 ，始终保持热气腾腾，味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的，
按锡伯族人的习俗 ，松软 ，令人眼花缭乱 ，羊肝
、其花样之多 ，味道之鲜，沁人脾肺
。锡伯族的饮食种类较丰富
，黄萝卜
、其花样之多，血清等杂碎做成 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的
，黄等颜色截然分明 ，看起来赏心悦目 。主人才会宰羊做全羊席
。多以牛 、吃起来香喷喷的，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊肚 、大米等做成五六道菜 ，主人还要拿出酒来
，羊油、边饮酒
，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。酒罢
，各种蔬菜原有的红
、意思是“碗里盛的菜肴”
，都是宴会上和饭店中难以见到的
。家里来了贵客 ，羊舌
、做工之细 ，每碗都盛得不太满，大肠 、这种菜有点酸辣
，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，或是远道来的好友，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，白 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。捕鱼为业 。主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，并有烙得很薄的发面饼子 。