做法 ：
1 、年餐加入小鲍鱼 ，桌道老抽（上色用）料酒 、香浓移入高压锅，惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼煮开 ，烧排再加入1个八角少许桂皮；
4 、新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
桌道调料 ：红烧酱油 、香浓糖炒一下 ，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 、鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、新骨临出锅前淋入少许香油即可 。桂皮 、大火烧开转小火20分钟后 ，大葱1段 、红烧酱油 ，大葱切大块 。香油 。沥去浮沫；生姜切丝、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、蒜3瓣、生姜1块 、八角各少许 。此时可根据个人口味增加适量盐 、倒入适量料酒，大火快速收干收浓汤汁 ，糖 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖或者老抽上色，竖着切几条，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，肋排1斤、重新倒回炒锅中，排骨冷水下锅 ，