调料：料酒 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，取出，做道3 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣。葱切葱花，再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、蒸鱼豉油。再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、
做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分，倒入1汤勺料酒。浇热油即可 。