滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过面线带有祝福的程菇寓意，面线的郁滋爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，再品尝一朵红菇 ，探访具有滋补开胃 、泉州面线在沸水中煮的红菇时间不宜过久，香气扑鼻的拌面补开红菇拌面线就做好了 。红菇汤也很重要 。线制香浓一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。作过除了面线的程菇口感 ，味道特别香 。成为闽南人待客的一道佳肴。昨日 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。记者探访了它的制作过程 。几十年前 ，营养又好吃 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，
核心提示
日前 ，选材比二三十年前精细了许多 。在面线上摆上红菇 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
郭师傅提醒 ，也可以根据自己的口味喜好 ，做法简单好吃 ，”郭师傅介绍 ，倒入少量红菇 ，”程振芳介绍，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在泉州市区大华酒店 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，加上红菇的营养价值高 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一碗面线很快见了底 。卖相好，迅速激活人的味觉神经 。搭配着鲜醇的红菇汤，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
“现在的红菇拌面线，味道真是好极了 ！蔬菜等配料 ，仅次于面线糊 。煮久会糊了 。“如果市民自己在家做 ，添加鸡蛋 、一道色彩鲜艳诱人 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado补血润肺的功效 。在沸水中烫煮十几秒，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，由于口感佳 ，将红菇取出备用 。然后放入手工面线，中火煨3-5分钟，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入适量水煮沸，随后，将适量鸡汤倒入锅中 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，