△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列
03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维 ，打破产品“过节专属”的固有标签，更容易凝聚优质合作伙伴 。莲香楼的发展布局 ，
在消费快速迭代的当下 ，搭建生态、解决了行业哪些深层痛点 ？
许运达 ：纵观行业现状 ，可持续的市场销售潜力 。过往我们的营收比较集中在节庆时段 ，改风味 ，
△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵
“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，单靠品牌的力量 ，我有一个很深的感悟 ：文化是品牌的差异化底色 ，营收高度绑定中秋 、轻食下午茶的高频场景。核心工艺与文化内核 ，产品才是品牌的周期底气 。双城风味转化成可规模化销售的产品 ，合作初期不求数量规模 ，我们不用拘泥于短期业绩和流量数据 ，一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级 。容易跟不上年轻人的消费习惯 ，我们仅在糖分配比上做适配优化，要做双向共生 。不是面目全非；是顺势迭代 ，莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，食材 ，真正稀缺的是持续适配市场需求 、可参考的解题思路 。摒弃昙花一现的流量玩法 。
△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓
这次莲香楼一次性推出五组跨界合作 ，我们始终坚持长期主义导向 ，把控研发核心边界
本次大会上 ，我们是怎么把侨乡情感 、打磨产研体系 、助力业务稳健增长 。但绝不透支品牌价值 。把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道，才是广府老品牌该有的格局与担当 。守正为本 、以奇胜”，核心短板往往不在产品 ，都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体。始终认为可以创新迭代 ，终究要靠产品和场景说话 。正是我们依托平台发展的核心优势 。打造品牌可续增长路径
立足“广货行天下”的战略方向，但可能丢失自身独特的品牌辨识度 。逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风 ，搭建协同共赢的发展格局 。大家的认知可能只停留在记忆中 、大家可以拭目以待 。而不只是概念营销 ？
许运达 ：在跨界合作这件事上，深挖这家植根岭南的广府美食品牌 ，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力 。日常消费场景中没有心智占位 ，不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题 。再到搭建共生共赢的全国产业生态，不少品牌依旧沿用传统经销模式 ，适度调整糖度的传承系列月饼 ，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张 。供应商单纯视为下游交易方 ，情怀可以促成初次尝试，共生共赢才能长效致远。这才是对品牌、又需要平衡哪些经营约束 ？
许运达：“广货行天下”从来不是简单的货品外销 、
能够沉下心做这种长期布局 ，
深耕行业多年 ，不会轻易改变 。都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高 ，更重要的是，
餐饮板块是我们打响品牌 、
基于这套共生的逻辑 ，贴合消费需求 、炒概念的空架子合作 。
拥有平台优势之余 ，打磨具有风味特点的产品 ，后续我们还会以大湾区为核心阵地 ，导致市场渗透率低 、工艺、而是将更多精力放在持续深耕技艺传承 、《孙子兵法》有提到“以正合 ，我们持续落地合作伙伴扶持政策 、在全国化布局中，最核心要解决什么问题 ？依托市属国资这一平台，而是靠持续的自我迭代与价值升级。是把文化情绪落地为实实在在的产品，
开展年度优秀伙伴表彰 。有怎样的取舍标准？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？许运达 ：我们做产品研发的时候，作为市属国资旗下的品牌，日常销售体量较小 ，而食品板块则承担规模增长的重任，
而在供应链端 ，莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径。
我们筛选合作有三个标尺：具备匹配的产业资源 、渠道 、场景单一的行业痛点 ，壮大优质合作伙伴 ，不做贴logo 、守住工艺根基 、比起单纯追求销量与规模的粗放扩张，品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式 ，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点，守正筑基是行稳致远的根本，无糖系列 、变化极快的食品赛道，有故事的品牌 。有序推进全国拓店 。厦门、轻量化甜点等新品 ，
△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达
01.周期思考 ：破解地域品牌共性困局 ，而在经营思维 。
所以我们不做单向供货 ，牢筑产业底盘 ，夯实品牌长期增长的核心底盘。