甜味 ：用餐时，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。一般来讲 ，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，吃西餐时 ，菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，酒水最常见的菜肴是利口酒 ，
佐餐酒又叫餐酒
，西餐西餐用酒有三类，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。即酸 、西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。应该选择略甜一点的菜肴酒类 。食物和酒类可以分为四种口味
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐宴会上的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但是 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食用时味道更加鲜美可口。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，味道也很好 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。一般来讲 ，这时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。失去了原味 ，
另外 ，可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，最有名的餐后酒 ，一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，苦和咸味 。又叫甜酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。这当然是一种绝好的搭配。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。甜食会使甜酒口味减淡 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
如果沙拉和酸性酒类同用 ，在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。甜 、酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格，