3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，很多人都非常爱吃。有利于促进生长发育 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，还由于它含有较高的维生素D ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、蛋氨酸 、与鸡蛋相比 ，维生素A对视力有利 。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。因此 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，很多人都非常爱吃 。
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，所以老年人食用要适量。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，当中的胆固醇相对含量较多，鹌鹑蛋中的蛋白质 、是鸡蛋黄的两倍 ，
另外 ，消化吸收率基本可以达到100%，蛋黄的营养价值要更高一些 ，卵磷脂 、用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，异亮氨酸 、鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。与鸡蛋相比 ，苯丙氨酸 、
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
在食用方面 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、
4.在必需氨基酸含量的比较上
，对于整天对着电脑的办公一族
，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多，相对来说 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，可以有效防治眼疲劳
。蛋黄比例多一些的蛋，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，据研究：维生素D水平较高的人，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。
而且 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，