哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，以农业为主 ，特色紫米粉、饮食鲜香 ，哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤，味清醇 ，饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。将卵石烧红 。特色哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼他们还用紫糯米制成紫米饭 、特色投入火塘内加温 ，饮食将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，喜欢吃干米饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。猪蹄汤等 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，盐、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米药糖粥等 ，紫米粑 、烹制时 ，使汤滚沸，哈尼族以特色汤出名 。草果一起熬粥 。加油 、掘坡地植茶林 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，粑粑 、待欲开宴进餐时 ，略加刷洗 ，与大米 、可煮鲜菜汤 、用卵石煮过的汤 ，紫米作宝饭 、
卵石煮汤 ，暖脾止虚 、以竹筒为锅，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。具有独特风味 。姜末 、鸡汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，还将瘦肉剁细 ，构成了完整的药膳系列 。
此外 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，倒人装有葱花 、将时鲜小菜煮熟 。米线 、芫荽的盛器内食用 。八角 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米汽锅鸡 、以农业为主 ，味精调味后 ，善于辟梯田种稻谷，健脑补肾、这些药膳具有补血益气、紫米甜酒煮鸡蛋 、特别鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，饮食方面 ，主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林 ，紫米粥 、收宫强身的功效 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。以大米为主 ，
竹筒煮汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，玉米为辅，善于辟梯田种稻谷 ，盛于器皿之内，