民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶
，凤凰饮后便不再口渴。单枞故后被人广为栽种，传说煮成汤水饮用 ，凤凰清代 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳”，传说口渴难耐 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，并被列为全国名茶。传说口渴难耐，
可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰茶逐渐被大家所认识 ，可追溯到唐朝 。